这道简单的日式一碗料理，被称为茶泡饭（Ochazuke），是将绿茶或高汤倒在蒸熟的米饭上，再搭配各种食材而成。它做法快速又健康，非常适合想吃清淡或身体不适时享用。最棒的是，你可以根据手边的食材自由搭配浇头，使这道茶泡饭既多样又易做，是经典的日式居家舒适料理。
Salmon Ochazuke 鮭茶漬け
Servings: 1
材料
- 1 塊 三文鱼 手掌大小
- 1 包 和风鲣鱼高汤包
- 500 毫升 水
- 任意蔬菜 可按个人喜好选择
- 干鲣鱼片（木鱼花） 适量
- 1 碗 日本短粒米 蒸熟的
步驟
- 烤箱预热至250 °C，将三文鱼烘焙纸上烤7–8分钟，让表面焦香、内部仍嫩滑。或者，你也可以将鱼皮朝下在高火锅中煎约4分钟。
- 将鱼从烤箱或锅中取出，稍微放凉后用手或叉子将鱼肉撕成小块。
- 小锅中加500毫升水煮沸，加入高汤包，小火煮3–5分钟。
- 蒸蔬菜：胡萝卜、花椰菜梗约蒸5分钟，叶类蔬菜2–3分钟即可。
- 组装茶泡饭：碗中放入蒸米饭，加入撕好的鱼和蒸蔬菜，再倒入热高汤。
- 最后可撒上适量干鲣鱼片（木鱼花），增添风味。
