香蕉苹果巧克力面包
不加精制糖、不用搅拌机，只靠两根熟透的香蕉、一颗苹果和一点直觉，做出了这款香蕉苹果巧克力面包。用焦化黄油代替食用油，甜味完全来自水果和希腊酸奶，口感扎实湿润，比预期中更好吃。这个食谱容错率极高，不需要精准称量，新手也能轻松上手。
炒粥
吃过真正好吃的东西，那个味道会一直留在记忆里。这道炒粥，就是用剩粥发起的一场厨房黑箱挑战，大火炒出锅气，香气扑鼻，搭配白切鸡，简单又满足。少了味精，多了心意。
法式黄油蛋糕
这是一款适合家庭烘焙的低糖杏仁粉黄油蛋糕食谱。无需专业烘焙技巧，只需一台烤箱，就能做出浓郁、湿润、满满黄油香的法式黄油蛋糕。
昆布黄油
从被遗忘到惊艳登场 — 小批量发酵昆布黄油
青椒酿肉
剩余食材不是负担，是灵感的开始。这道青椒酿肉，用过期鳗鱼酱做腌料，煎至焦香，意外成了餐桌上的主角。
乌达苏格兰蛋 Otah Scotch Eggs
三年多前，我在与 Fassler 的合作中创作了第一版乌达苏格兰蛋。这个想法源于一个小小的灵感：如果把英式经典苏格兰蛋，用新加坡的味道重新诠释，会是什么滋味?
青酱 Chimichurri Sauce
我很享受随性做菜——不是为了追求完美，而是打开冰箱，看看现有食材还能变出什么滋味。比起特地再去买材料，我更喜欢把手边已有的食材好好利用起来。 那天做完和风洋食晚餐后，还剩下一把欧芹，眼看快要蔫掉，于是决定赶紧用掉。再加上蒜头、辣椒和醋——没有特别准备什么，就是把家里现成的食材组合起来。于是，这款青酱 Chimichurri Sauce 就这样诞生了。 没想到成品清爽鲜亮，带点辛香与酸度，风味鲜明又有层次。 我做菜向来不拘泥形式。对我来说，下厨本来就该灵活一点、实际一点。这个版本用的是卷叶欧芹（English parsley），但你也可以换成平叶欧芹 （flat-leaf parsley or Italian italian parsley）、香菜（coriander / cilantro）等家里现有的香草。风味虽略有不同，但都很适合。 它非常适合搭配烤肉、煎牛排或海鲜。我自己也喜欢把它拌进牛油果泥里，快速做成一款更有层次感的 guacamole，配玉米片就很好吃。 https://youtube.com/shorts/OS7dwBkgxfE?si=pddGWYoSDilpMahD
免烤箱草莓蛋糕
这款免烤箱草莓蛋糕，灵感来自最近很流行的希腊酸奶芝士蛋糕。我用奶油酥饼（shortbread cookies）、希腊酸奶、新鲜和冻干草莓 来做出层次丰富、清爽轻盈的甜点。 做法非常简单，放入冰箱冷藏一晚后，酥饼会微微吸收酸奶的水分，口感变得像柔软的蛋糕，同时保留淡淡的奶油香气。 零失败草莓甜点
梨子酥皮塔
这是一款做法简单却看起来很精致的甜点。 酥脆的酥皮、香甜的梨子，加上一点肉桂糖的温暖香气，简单的材料就能做出像面包店出品般的甜点。趁热吃最好，如果再配上香草冰淇淋，更是完美。
香辣三文鱼塔塔 Salmon Tartare
这道香辣三文鱼塔塔是一道简单的开胃菜 —— 只需切一切、拌一拌、稍微冷藏一下，就可以上桌享用。 灵感来自几年前我在伦敦 Gordon Ramsay 的 Bread Street Kitchen 吃到的一道金枪鱼塔塔。当时那清爽又微辣的味道一直留在记忆里，于是后来在家里做了这个版本，用刺身级三文鱼拌入带有韩式风味的酱汁，简单却很有层次。味道清新、微微带辣，很适合搭配海苔或脆饼一起享用，配上一杯酒也很不错。这道塔塔也可以在当天提前准备好，冷藏保存，等到要吃的时候再取出来即可。
