青椒酿肉
剩余食材不是负担，是灵感的开始。这道青椒酿肉，用过期鳗鱼酱做腌料，煎至焦香，意外成了餐桌上的主角。
乌达苏格兰蛋 Otah Scotch Eggs
三年多前，我在与 Fassler 的合作中创作了第一版乌达苏格兰蛋。这个想法源于一个小小的灵感：如果把英式经典苏格兰蛋，用新加坡的味道重新诠释，会是什么滋味?
青酱 Chimichurri Sauce
我很享受随性做菜——不是为了追求完美，而是打开冰箱，看看现有食材还能变出什么滋味。比起特地再去买材料，我更喜欢把手边已有的食材好好利用起来。 那天做完和风洋食晚餐后，还剩下一把欧芹，眼看快要蔫掉，于是决定赶紧用掉。再加上蒜头、辣椒和醋——没有特别准备什么，就是把家里现成的食材组合起来。于是，这款青酱 Chimichurri Sauce 就这样诞生了。 没想到成品清爽鲜亮，带点辛香与酸度，风味鲜明又有层次。 我做菜向来不拘泥形式。对我来说，下厨本来就该灵活一点、实际一点。这个版本用的是卷叶欧芹（English parsley），但你也可以换成平叶欧芹 （flat-leaf parsley or Italian italian parsley）、香菜（coriander / cilantro）等家里现有的香草。风味虽略有不同，但都很适合。 它非常适合搭配烤肉、煎牛排或海鲜。我自己也喜欢把它拌进牛油果泥里，快速做成一款更有层次感的 guacamole，配玉米片就很好吃。 https://youtube.com/shorts/OS7dwBkgxfE?si=pddGWYoSDilpMahD
免烤箱草莓蛋糕
这款免烤箱草莓蛋糕，灵感来自最近很流行的希腊酸奶芝士蛋糕。我用奶油酥饼（shortbread cookies）、希腊酸奶、新鲜和冻干草莓 来做出层次丰富、清爽轻盈的甜点。 做法非常简单，放入冰箱冷藏一晚后，酥饼会微微吸收酸奶的水分，口感变得像柔软的蛋糕，同时保留淡淡的奶油香气。 零失败草莓甜点
梨子酥皮塔
这是一款做法简单却看起来很精致的甜点。 酥脆的酥皮、香甜的梨子，加上一点肉桂糖的温暖香气，简单的材料就能做出像面包店出品般的甜点。趁热吃最好，如果再配上香草冰淇淋，更是完美。
香辣三文鱼塔塔 Salmon Tartare
这道香辣三文鱼塔塔是一道简单的开胃菜 —— 只需切一切、拌一拌、稍微冷藏一下，就可以上桌享用。 灵感来自几年前我在伦敦 Gordon Ramsay 的 Bread Street Kitchen 吃到的一道金枪鱼塔塔。当时那清爽又微辣的味道一直留在记忆里，于是后来在家里做了这个版本，用刺身级三文鱼拌入带有韩式风味的酱汁，简单却很有层次。味道清新、微微带辣，很适合搭配海苔或脆饼一起享用，配上一杯酒也很不错。这道塔塔也可以在当天提前准备好，冷藏保存，等到要吃的时候再取出来即可。
蒜香黄油龙虾尾
今年圣诞，用丰盛的龙虾大餐宠爱家人和朋友吧！ 多汁的烤龙虾尾，为你的圣诞餐桌带来别样海鲜惊喜！
Cajun 海鲜锅
这锅海鲜做起来不费劲，味道却好到让人停不下。端上桌就自带“哇”的惊喜感。无论是圣诞还是小聚，都能让大家吃得开心。 这锅海鲜做起来不费劲，味道却好到让人停不下。端上桌就自带“哇”的惊喜感。无论是圣诞还是小聚，都能让大家吃得开心。
20人家庭烧烤盛宴 · 从厨房到烤架的美味旅程
八月，总是特别的月份——新加坡生日🇸🇬，加上家里五位寿星 🎂。十多年来，我们的传统就是一场盛大的家庭烧烤聚会 。 从厨房到烤架，每一道料理都是用心自。这不仅是食物的庆典，更是家庭与团聚的喜悦——烹饪的乐趣、分享的温暖、一起享受自制烧烤的满足感。如果你正在寻找家庭烧烤点子、后院烹饪灵感，或者只是想看温馨美食视频，这里都能让你感受到家的氛围。
在家也能有居酒屋的氛围 · 全部不到30新币！
I’ve always loved izakayas — warm, unpretentious spots for good food, drinks, and conversation. This time, I’m recreating the vibe at home with a spread of Japanese, Chinese, and Taiwanese dishes — all for under SGD 30.
