听起来有点疯狂，我知道——但相信我，这绝对好吃！烟熏鸭片遇上清新的香菜，带来明亮的柑橘香气，再淋上带劲的辣椒蒜味油醋汁。不是香菜粉丝？没关系——胡椒味十足、微微辛辣的芝麻菜同样能带来清爽与风味。
烟熏鸭香菜沙拉
每一口都大胆、鲜亮，让人停不下来。非常适合作为轻午餐、趣味开胃菜，或任何时候想在餐盘上享受清新、有趣、带点意外的美味。
Servings: 2 people
材料
- 180 - 200 克 烟熏鸭
- 1 把 香菜或芝麻菜
Vinaigrette Dressings
- 2 汤匙 青柠汁
- 1 汤匙 香油
- 1/2 汤匙 鱼露 可用酱油替代
- 1/2 茶匙 蒜末
- 1/2 茶匙 辣椒 切碎
- 1/2 茶匙 香菜 切碎
- 1/4 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 糖
步驟
- 将香菜在流水下快速冲洗干净，然后放入冰水中浸泡约10分钟，使叶子恢复生机。
- 沥干水分后用沙拉甩干器吸干水分，放入冰箱冷藏备用。
- 将烟熏鸭（皮朝上）放入烤箱、空气炸锅或普通烤箱中，以180 °C加热20分钟。
- 在一个碗中混合青柠汁、香油、鱼露、蒜末、小辣椒、切碎香菜、盐和糖，搅拌均匀，备用。
- 烤好的鸭取出切成约5 毫米厚的片。
- 在盘中铺上香菜（或芝麻菜）叶子，摆上烟熏鸭片，淋上调味汁，立即享用。
小贴士
建议使用菜市场的新鲜香菜，比超市版本更香、更鲜亮。不喜欢香菜？可用微辣、略带胡椒味的芝麻菜替代。
