鳗鱼饭三吃 櫃まぶし
使用日本超市购买的鳗鱼蒲烧（Unagi Kabayaki），你无需前往餐厅就能在家享用这道名古屋特色美食。这道食谱将正宗的**鳗鱼饭三吃（Hitsumabushi）**带到你的餐桌上——做法简单、温暖舒适，味道绝对美味。
Servings: 2
材料
- 200 克 鳗鱼蒲烧
- 5 厘米 葱白 切细丝
- 新鲜芥末 推荐使用新鲜芥末，若没有可用管装芥末
- 500 毫升 水
- 1 包 和风鲣鱼高汤包
- 山椒粉 日本胡椒
- 鳗鱼酱
- 海苔丝
- 日本短粒米 蒸熟的
步驟
- 如果鳗鱼是冷冻的，请先解冻；若从超市购买的是已解冻的鳗鱼，则可跳过此步骤。
- 将鳗鱼放在烘焙纸上，在烤箱中以200 °C烤约10分钟，使表面微微焦香并完全加热。加热完成后切成适口小块，备用。
- 小锅中加入500毫升水煮沸，放入高汤包，小火煮3–5分钟。将热高汤倒入茶壶备用，方便冲泡。
- 组装鳗鱼饭： 深碗中放入一份蒸熟的日本短粒米，淋上鳗鱼酱，再摆上烤好的鳗鱼。
鳗鱼饭三吃享用方法：
- 将鳗鱼饭分成四份
- 第一碗： 原味享用鳗鱼饭，撒少许山椒粉提香。
- 第二碗： 加上葱丝、新鲜芥末和海苔丝，增加风味与口感层次。
- 第三碗（茶泡饭风格）： 将热高汤倒入鳗鱼饭中，再加入葱丝、芥末和海苔丝。我个人最爱这种吃法！
- 第四碗： 重复自己最喜欢的方式，再次享用。