必买食材清单 + 筑地市场隐藏版寿司和荞麦面小店
Tokyo through an avid cook’s lens — my go-to places to stock up on Japanese cooking essentials, plus hidden sushi and soba gems at Tsukiji.
盐酥鱼
f我一直很喜欢台湾的盐酥鸡，所以突发奇想，用三文鱼来做了一次改良。没想到味道意外地契合，好吃得让我自己也惊喜。 也因为这样，我决定把它作为网站上的第一道食谱分享。它也许不是最耀眼的料理，却有一段小故事，记录着我料理旅程的起点。 其实，建立网站这个想法，一开始只是偶尔浮现的念头，从没认真考虑过。直到疫情来临，大家都得在家做饭，我也因此花了更多心思在烹饪上。尝试、改良、分享食谱，渐渐成了让我觉得有趣、也能带来成就感的事情。 就在那段时间，Fassler Gourmet——新加坡一家本地的海鲜供应商——注意到了我的料理内容。他们的肯定，成了我作为家庭厨师与创作者的一大转折。 合作的模式很简单：他们提供海鲜，我研发食谱；我拍摄、记录，他们则在自家平台分享，并标注出处。短短两年间，我创作了不少原创的海鲜料理，也因此建立起信心：原来我也能把自己的食谱带到线上，分享给更多人。 后来因为全职工作的关系，我不得不暂停合作。但那段经历点燃的火花，一直延续到现在。很感激当时他们看见了我的潜力，让一个小小的念头，慢慢成了今天这个真实的空间——在这里，我可以继续分享食谱、料理故事，以及来自厨房的温暖连结。
