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免烤箱草莓蛋糕

零失败草莓甜点
Servings: 4

材料

  • 250 克 希腊酸奶 Greek yoghurt
  • 8 片 奶油酥饼 Shortbread cookies
  • 5-8 颗 新鲜草莓 切成片，约0.5厘米
  • 3-4 颗 冻干草莓 （可选） 切碎
  • 额外的新鲜草莓 装饰用

步驟

  • 在6英寸盘子上放置一个4.5英寸慕斯圈。
  • 先铺一层薄薄的酸奶，再摆放一层酥饼作为底层。
  • 在酥饼上均匀铺一层酸奶。
  • 加入新鲜草莓和冻干草莓。
  • 重复铺叠：酥饼 → 酸奶 → 草莓。

第二天

  • 用新鲜草莓装饰。
  • 小心脱模，切块后即可享用。

小贴士

  1. 希腊酸奶（Greek yoghurt）vs 希腊风味酸奶（Greek-style yoghurt）
    建议使用希腊酸奶，质地更浓稠，成型效果更好。
    如果使用希腊风味酸奶，水分较多，建议增加酥饼用量以吸收多余水分。
  2. 酥饼（shortbread cookies）vs 酥饼条（shortbread fingers）
    更推荐使用酥饼，冷藏一夜后会变软，口感更像蛋糕。酥饼条较厚，冷藏后可能仍略硬。备注：我使用的是 La Mère Poulard Palets （Vintage）法式奶油酥饼，但任何优质酥饼都可以。
  3. 份量调整
    想做更大尺寸的蛋糕，只需按比例增加所有材料即可。
  4. 慕斯圈 vs 容器
    当然可以用容器来做，但我更偏爱用慕斯圈在盘子上组装。成品会更有那种简单、质朴、不修饰的感觉。如果用的是希腊风味酸奶，还是建议用容器，会更好定型。