香煎鲔鱼伴参峇辣酱
金枪鱼（鲔鱼）常被称为“海中的牛肉”，因为它肉质厚实、风味浓郁。轻煎时，金枪鱼呈现出类似牛排的口感——外表略带焦香，而内部仍然嫩滑、保持生鲜。 为了达到这种效果，只需在表面轻轻煎制金枪鱼，保持中心生鲜。使用刺身级金枪鱼（鲔鱼）非常重要，因为鱼只需短时间加热，中心仍保持生的状态。与牛排不同，煎金枪鱼不需要静置——可以直接从锅中切片享用。 为了加入本地风味，我将煎金枪鱼搭配新加坡风味的参巴辣椒。浓烈辛香的参巴不仅提升了金枪鱼的自然鲜美，还带来意想不到的美味组合——却出奇地契合！ 你可以直接从熟食柜购买新鲜刺身级金枪鱼（鲔鱼），也可以在冰箱中储存冷冻块，方便随时使用。这样，无论是快速煎制金枪鱼排，还是想享受生食刺身，都能轻松满足。
